Île Sainte-Marie merece ser conocido por su gastronomía con una variada gama de productos típicamente malgaches y el curso natural.

Es en este "paraíso natural" correspondiente a todo color juega un plano en función de las circunstancias de la vida, temporadas ...
¡Por supuesto, allí tiene todos los ingredientes de la mar, Langouste, sus cangrejos, ostras, ses calamares, sus langostinos o gambas y pulpo ...
Y por supuesto el pescado, thon, capitán, bourgeois, sole tropicale, mérou, y mucho más ... usted va a pescar tal vez usted mismo.

Pero todas las frutas y hortalizas en el mundo se encuentran en la isla, tropical como la piña, la mangue, lichis les, se le asigna el, de coco y Europea : peras, manzanas, naranjas, las fresas que son traídos a la Isla Grande.

Por no hablar de las verduras, berenjena, Brede excepcional, patate douce, mandioca, judías verdes ...
Para completar el conjunto, las especias clave, fragancias embriagadoras, para satisfacer platos y postres : Vainilla, Clavo, canela, pimiento verde, jengibre, comienzo (especia) para intoxicar a su paladar ...

Y en consonancia con el espíritu 100% naturaleza, patos de foie gras y pollo por un delicioso plato con salsa de coco. A Sainte Marie Lodge, tout est BIO.

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